Nằm trong khuôn khổ của chương trình Triển lãm VIETEDU 2024. Ngày 27 tháng 9 năm 2024; Bà Vũ Thị Nhung – CEO Công ty TNHH Faso Việt Nam (FASO) người có 30 năm kinh nghiệm làm việc trong việc xuất nhập khẩu các hàng hóa Hàn Quốc về Việt Nam và bà Phương Yến Nhi, Co-Founder FASO đã chia sẻ tại sự kiện chủ đề: “Thực phẩm Hàn Quốc đối với hệ thống bếp ăn trong trường học quốc tế” với sự tham gia của hơn 100 quan khách Hàn Quốc; Nhật Bản; Ấn Độ; Việt Nam có mặt tại sự kiện đánh giá cao nội dung của Hội thảo do Faso mang lại.
Công ty TNHH Faso Việt Nam (FASO) chuyên nhập khẩu và phân phối các mặt hàng thực phẩm, hóa mỹ phẩm, gia dụng, mẹ và bé, thực phẩm chức năng của các thương hiệu nổi tiếng gồm các thương hiệu như Dr Chung, Garimi, LOTTE, CROWN, HAITAI, Pororo, O’food, Pigeon, Act’z, Samsung,…Với mong muốn đem đến người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn cho người sử dụng và môi trường. Faso đang mở rộng phân phối trên toàn cầu với nhiều mẫu mã, đa dạng, phong phú hàng hóa. Chương trình talkshow bằng ba ngôn ngữ: Việt – Anh – Hàn Quốc đã thu hút được sự chú ý của khách tham dự trong và ngoài nước. Xoay quanh chủ đề “Thực phẩm Hàn Quốc đối với hệ thống bếp ăn trong trường học quốc tế” Bà Vũ Thị Nhung – CEO FASO và bà Phương Yến Nhi, Co-Founder FASO đã chia sẻ nhiều kinh nghiệm thực tiễn đã được phóng viên chúng tôi ghi nhận lại:
Thực phẩm Hàn Quốc nổi tiếng với sự cân bằng dinh dưỡng cao, kết hợp giữa rau củ, protein và ngũ cốc. Các món ăn như kim chi, bibimbap, lá kim, và rong biển là những ví dụ điển hình, không chỉ đa dạng về hương vị mà còn giàu vitamin và khoáng chất. Hơn nữa, các món Hàn Quốc thường ít chất béo, được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, đáp ứng xu hướng ăn uống lành mạnh trong các trường học quốc tế.
Điểm đặc biệt của ẩm thực Hàn Quốc là tính linh hoạt trong cách chế biến, cho phép dễ dàng điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của học sinh từ nhiều quốc gia khác nhau mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Điều này giúp tạo ra sự đa dạng trong bữa ăn, khuyến khích học sinh khám phá những hương vị mới mà không lo ngại về dinh dưỡng. Hơn nữa, nhiều món ăn Hàn Quốc như bibimbap có thể được biến tấu thành các phiên bản không chứa thịt hoặc không gluten, phù hợp với nhiều nhu cầu ăn kiêng khác nhau trong môi trường học đường quốc tế.
Thực phẩm Hàn Quốc có lợi ích gì cho sức khỏe học sinh?
Thực phẩm Hàn Quốc cung cấp lợi ích sức khỏe nhờ sự đa dạng và cân bằng dinh dưỡng. Bữa ăn Hàn Quốc thường gồm nhiều món nhỏ gọi là banchan, giúp học sinh ăn đa dạng và hạn chế mất cân bằng dinh dưỡng. Cá, thịt, trứng, sữa và đậu nành cung cấp protein dồi dào giúp phát triển cơ bắp và tăng cường năng lượng. Rong biển giàu dinh dưỡng, hỗ trợ tuyến giáp, chứa chất chống oxy hóa và vitamin. Rau xanh cung cấp vitamin, khoáng chất, tăng cường miễn dịch. Sữa chua và phô mai bổ sung canxi cần thiết cho xương và chiều cao. Các lựa chọn dinh dưỡng sáng tạo như sữa chua khô sấy lạnh và phô mai tách muối tăng cường dinh dưỡng mà không gây hại cho sức khỏe.
Các món ăn Hàn Quốc phổ biến nào có thể đưa vào thực đơn trường học quốc tế?
Ẩm thực Hàn Quốc nổi bật với sự linh hoạt trong chế biến, dễ dàng điều chỉnh để phù hợp với nhiều chế độ ăn uống khác nhau trong các trường học quốc tế. Ví dụ, các món như kimbap (cơm cuộn), kim vụn, và lá kim có thể kết hợp với cơm và rau củ, tạo nên các bữa ăn tiện lợi và giàu dinh dưỡng cho học sinh. Rong biển – một nguồn thực phẩm giàu khoáng chất và vitamin – có thể được chế biến thành nhiều món như súp, canh, món hầm hay salad, đáp ứng đa dạng nhu cầu dinh dưỡng.
Ngoài ra, các món như bánh xèo Hàn Quốc (jeon) với nhân rau củ và hải sản hay món mì lạnh (naengmyeon) cũng là những lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn trường học. Chúng không chỉ ngon miệng mà còn dễ dàng biến tấu để phù hợp với các yêu cầu ăn kiêng đặc biệt của học sinh, chẳng hạn như món không chứa gluten hoặc ít béo.
Thực đơn phong phú và sáng tạo của ẩm thực Hàn Quốc không chỉ cung cấp đủ dinh dưỡng mà còn giúp học sinh quốc tế khám phá nhiều hương vị mới mẻ, tạo sự hứng thú và hấp dẫn trong bữa ăn hàng ngày.
Hệ thống trường học quốc tế cần lưu ý gì khi sử dụng thực phẩm Hàn Quốc?
Khi tích hợp thực phẩm Hàn Quốc vào hệ thống trường học quốc tế, cần điều chỉnh hương vị để phù hợp với khẩu vị của học sinh đến từ nhiều quốc gia khác nhau. Hương vị Hàn Quốc thường đậm đà và cay nồng, có thể không phù hợp với mọi học sinh. Do đó, đầu bếp nên giảm độ cay và sử dụng gia vị nhẹ nhàng hơn, kèm theo lựa chọn không cay.
Hệ thống trường học cũng phải đảm bảo thực đơn đáp ứng các yêu cầu dinh dưỡng và chế độ ăn đặc biệt của học sinh như không chứa gluten, ít đường, hoặc ăn chay. Điều này giúp thực đơn đa dạng, an toàn và lành mạnh.
Ngoài ra, việc giới thiệu văn hóa ẩm thực Hàn Quốc thông qua các chương trình giáo dục sẽ tạo sự kết nối sâu sắc hơn giữa học sinh và bữa ăn, đồng thời mở rộng nhận thức văn hóa và thúc đẩy sự hòa nhập.
Nhờ điều chỉnh hương vị, đảm bảo dinh dưỡng và giáo dục văn hóa, ẩm thực Hàn Quốc có thể trở thành trải nghiệm thú vị và phong phú cho học sinh trên toàn thế giới.
Làm thế nào để giới thiệu thực phẩm Hàn Quốc vào bếp ăn trường học một cách hiệu quả?
Để giới thiệu thực phẩm Hàn Quốc vào bếp ăn trường học một cách hiệu quả, FASO tổ chức các ngày hội ẩm thực hoặc lớp học nấu ăn, nơi học sinh được trực tiếp tham gia chế biến các món ăn Hàn. Kết hợp với các buổi thuyết trình về lịch sử và văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, học sinh sẽ có cái nhìn sâu sắc hơn, không chỉ về hương vị mà còn về ý nghĩa văn hóa của từng món ăn. Ngoài ra, việc đưa vào thực đơn các phiên bản món Hàn đơn giản, dễ làm và được điều chỉnh phù hợp với khẩu vị từng lứa tuổi sẽ giúp học sinh tiếp cận dễ dàng hơn và dần yêu thích ẩm thực Hàn Quốc. Sau khi giới thiệu các món ăn, khuyến khích học sinh cung cấp phản hồi để điều chỉnh và cải thiện thực đơn trong tương lai, tạo sự tương tác và gắn kết hơn giữa nhà trường và học sinh.
Một số hình ảnh tại sự kiện:
KIM NGÀ
